🥄 Bibimbap kimchi mayonnaise với cơm nguội trong khoảng 2 phút | Không cần bếp
Có những hôm không muốn nấu.
Tủ lạnh có cơm nguội và kimchi lên men kỹ thì làm được một bát.
Điểm chính không chỉ nằm ở kimchi và mayonnaise.
Cơm nguội + kimchi lên men kỹ + nước kimchi + mayonnaise.
Chỉ cần trộn. Không dùng bếp. Khoảng 2 phút.
Công thức này dùng cơm nguội, không dùng cơm nóng
Nghe bibimbap dễ nghĩ đến cơm nóng. Bibimbap kimchi mayonnaise này làm với cơm nguội hoặc cơm đã để nguội hẳn.
Cơm lạnh là một phần của món này. Cơm mới nấu còn nóng không phải cách làm cơ bản của công thức này.
Cơm lấy từ tủ lạnh mà cứng quá thì hâm lò vi sóng rất nhẹ, chỉ đến khi hạt cơm tơi ra.
Đừng làm cơm nóng lên. Chỉ cần hạt cơm tơi ra, không còn cứng.
Không cần ấn định số giây. Mỗi lò vi sóng khác nhau.
Đừng tiếc nước kimchi
Ở đây nước kimchi là gia vị chính. Không phải vài giọt cho có.
Đừng đổ bỏ nước trong hộp. Đừng thay bằng nước lã.
Bắt đầu 3 thìa canh (khoảng 45 ml), nếu cần thì tối đa khoảng 5 thìa canh (khoảng 75 ml).
Trộn trước với 45 ml. Nếu cơm vẫn còn khô hoặc muốn vị kimchi rõ hơn, hãy thêm nước kimchi từng ít một.
Kimchi mặn thì đừng cho 5 thìa canh ngay từ đầu.
⏱ Nhìn nhanh
- Thời gian: khoảng 2 phút
- Độ khó: rất dễ
- Khẩu phần: 1 người
- Cách làm: không dùng bếp, chỉ trộn
- Cơm: cơm nguội hoặc đã để nguội hẳn, 200 g (khoảng 1 suất)
- Kimchi: kimchi lên men kỹ, khoảng 90 ml
- Nước kimchi: 3 thìa canh (khoảng 45 ml) để bắt đầu; tối đa khoảng 5 thìa canh (khoảng 75 ml)
- Mayonnaise: 1 thìa canh (khoảng 15 ml)
- Hương vị và kết cấu: chua + béo + mềm ẩm
🛒 Nguyên liệu
Cho 1 người
- Cơm nguội hoặc đã để nguội hẳn: 200 g (khoảng 1 suất)
- Tùy lượng ăn, khoảng 180–250 g
- Kimchi lên men kỹ: khoảng 90 ml
- 1/2 cốc giấy Hàn Quốc loại 180 ml
- thái nhỏ cho dễ trộn
- Nước kimchi: 3 thìa canh (khoảng 45 ml) để bắt đầu
- khoảng 3–5 thìa canh (khoảng 45–75 ml)
- Mayonnaise: 1 thìa canh (khoảng 15 ml)
- chỉ khi kimchi chua gắt hoặc muốn dịu hơn, cuối cùng có thể thêm khoảng 1/2 thìa canh (7,5 ml)
Hành lá và mè không bắt buộc. Không có cũng không sao.
Không dùng nước tương. Kimchi lên men kỹ, nước kimchi và mayonnaise là đủ.
👩🍳 Cách làm
1. Múc cơm nguội ra tô
Cho 200 g cơm nguội hoặc đã để nguội hẳn vào tô.
Cơm tủ lạnh cứng quá thì hâm lò vi sóng rất nhẹ, chỉ đến khi hạt tơi.
Đừng làm cơm nóng lên. Chỉ cần cơm tơi, dễ trộn và vẫn còn lạnh.
2. Thái kimchi
Thái khoảng 90 ml kimchi lên men kỹ thành miếng nhỏ, dễ trộn bằng thìa.
3. Cho kimchi và nước kimchi trước
Cho kimchi đã thái lên cơm nguội, rồi cho trước 3 thìa canh (khoảng 45 ml) nước kimchi.
Trộn nhẹ. Muốn ẩm hơn hoặc vị rõ hơn thì thêm nước kimchi từ từ. Tổng 3–5 thìa canh, khoảng 45–75 ml.
4. Cho mayonnaise
Cho 1 thìa canh (khoảng 15 ml) mayonnaise.
Kimchi chua gắt cũng bắt đầu từ 1 thìa canh. Muốn dịu và béo hơn thì nếm rồi thêm khoảng 1/2 thìa canh.
Đừng coi 1,5 thìa canh là lượng cơ bản.
5. Trộn đều
Trộn đến khi kimchi, nước kimchi và mayonnaise phủ đều cơm.
Còn khô thì thêm ít nước kimchi trước khi cho nhiều mayonnaise.
Trộn đều là xong.
💡 Mẹo của Ajumma
Làm với cơm nguội.
Công thức này không dùng cơm nóng mà dùng cơm nguội hoặc đã để nguội hẳn. Chỉ khi cứng quá mới hâm nhẹ cho tơi.
Nước kimchi bắt đầu từ 3 thìa canh.
Không phải 1–2. Tùy cơm và khẩu vị, tối đa khoảng 5 thìa canh.
Lượng mayonnaise cơ bản là 1 thìa canh.
Chỉ khi kimchi chua gắt mới thêm khoảng 1/2 thìa canh. Lượng cơ bản vẫn là 1 thìa canh.
Kimchi mặn thì đừng cho 5 thìa canh nước kimchi ngay.
Trộn 3 thìa canh trước, thiếu mới thêm.
Đừng thêm nước tương.
Kimchi lên men kỹ, nước kimchi và mayonnaise là đủ.
🌶 Chỉnh theo khẩu vị
Bắt đầu với lượng này
- Nước kimchi: 3 thìa canh (khoảng 45 ml)
- Mayonnaise: 1 thìa canh (khoảng 15 ml)
Đây là lượng khởi điểm. Nếu cần thêm độ ẩm hoặc vị kimchi rõ hơn, hãy tăng nước kimchi từ từ.
Ẩm hơn, vị kimchi rõ hơn
- Thêm nước kimchi từ từ, tối đa khoảng 5 thìa canh (khoảng 75 ml)
Khi cơm còn khô hoặc vị còn thiếu. Không thêm nước lã.
Muốn dịu độ chua
- Sau 1 thìa canh mayonnaise gốc, khoảng 1/2 thìa canh (7,5 ml)
Chỉ khi kimchi chua gắt hoặc muốn vị dịu hơn.
Những hôm hợp món này
Không muốn dùng bếp. Tủ lạnh có cơm nguội và kimchi lên men kỹ.
Không cần sơ chế lâu. Thái, cho nước kimchi và mayonnaise, rồi trộn.
Kết
Cơm nguội trộn với kimchi lên men kỹ, nước kimchi và mayonnaise.
Món có vị chua, béo và cơm vẫn mềm ẩm.
200 g cơm nguội (khoảng 1 suất), khoảng 90 ml kimchi, nước kimchi từ 3 thìa canh (khoảng 45 ml) và 1 thìa canh mayonnaise (khoảng 15 ml). Thiếu ẩm thì thêm nước kimchi. Chua quá thì thêm ít mayonnaise.
Một bát không cần bếp cho hôm bận.
Nhận xét
Đăng nhận xét